絹ごし豆腐を泡立て器やミキサー等でなめらかに潰します。

片栗粉、砂糖（またはラカント）を加えます。

耐熱容器に入れて電子レンジ500wで2分加熱、一度取り出して混ぜてもう1分加熱します。

スプーンで一口大に丸め氷水に落として冷やします。水気を切って盛り付け、きなこをかけたら完成。