糖質カット!筑前煮


<材料>※4人分

鶏もも肉230g
大根200g
こんにゃく1/2枚(250g)
人参1/2本(140g)
ごぼう70g
しいたけ5個(50g)
いんげん40g
サラダ油15g
料理酒15g
ラカント15g
濃口しょうゆ20g



作り方


大根は小さめの乱切り、人参は型抜きをするので輪切りにして下茹でします。
(火が通りにくい根菜類は先に水から茹でておくと煮物が簡単になります♪)



他の具材も一口大に切っておきます


こんにゃくは沸騰したお湯で2分ほど茹でておきます


フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を炒めます


鶏肉に火が通ったらごぼうとこんにゃく、しいたけを入れて炒めます


下ゆでした人参を飾り用に型抜きします
(型抜きをしない場合は下ゆで前に乱切りにしておきます)


フライパンで炒めた具材に水(具材が大体浸かるくらい)と料理酒、ラカント、醤油を加えます


下ゆでした大根と型抜きで余った人参をフライパンに入れ、5~10分煮ます


いんげん、飾り用の花人参を入れて2分ほど煮れば完成です




<栄養量> ※1人分
エネルギー188kcal たんぱく質11.4g 
炭水化物11.3g(ラカントを除く) 食塩1.0g


<コメント>



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診療科目 内科、糖尿病内科 、皮膚科、美容皮膚科
院長 塚本 真大
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