ラカントで作る!

七夕ちらし寿司☆


<材料>※2人分

ごはん1合(330g)
30g
ラカント12g
2g

●混ぜこみ具&飾り

干ししいたけ2枚(8g)
にんじん1/2本(70g)
干ししいたけの戻し汁200ml
小さじ1杯(5g)
ラカント小さじ1杯(5g)
醤油小さじ1杯(5g)

●錦糸卵

2個
ひとつまみ(0.2g)
サラダ油6g

●きゅうり千切り

きゅうり1/3本(30g)
ひとつまみ(0.2g)



作り方


下準備:干ししいたけを水につけておきます(4-5時間前)。


下準備:ごはんを炊いておきます。


水で戻したしいたけの軸を切り落とし、細切りにします。


にんじんを飾り用に星形に切り(または型抜き)、残りは酢飯に混ぜ込む用に細切りにします。


しいたけと人参を中火にかけ、しいたけの戻し汁・酒・ラカント・醤油を加えて煮ます。


軟らかくなったら飾り用の人参は外し、汁気が無くなるまで煮ます。


酢飯を作ります。酢・ラカント・塩を混ぜたもの電子レンジ500wで20秒ほど温め調味料を溶かしておきます。
炊いたご飯に混ぜ、味が馴染んだらのしいたけと人参を煮たものを混ぜ込みます。



出来上がった酢飯は冷やしておきます。


飾りの錦糸卵を作ります。卵2個をボウルに割り入れ、塩を加えて混ぜます。


大きめのフライパンに油を引き、中火にかけて溶き卵を入れます。


表面の卵が動かなくなったら火を止め、フライパンを濡れた布巾の上に置いて少し冷まし、蓋をしておきます。


卵の表面が乾いたらフライパンから剥がし、4等分にして(多少破れてもOK)細く切ります。


飾り用のきゅうりを切ります。千切りにして塩もみし、水分を出しておきます。


酢飯、飾りの錦糸卵と千切りきゅうり、星人参を盛り付けて出来上がり。




<栄養量> ※1人分
エネルギー387kcal たんぱく質13.4g 
炭水化物74.8g 食塩1.8g


<コメント>



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