ラカントで作る!
七夕ちらし寿司☆
<材料>※2人分
ごはん | 1合(330g) |
酢 | 30g |
ラカント | 12g |
塩 | 2g |
●混ぜこみ具&飾り
干ししいたけ | 2枚(8g) |
にんじん | 1/2本(70g) |
干ししいたけの戻し汁 | 200ml |
酒 | 小さじ1杯(5g) |
ラカント | 小さじ1杯(5g) |
醤油 | 小さじ1杯(5g) |
●錦糸卵
卵 | 2個 |
塩 | ひとつまみ(0.2g) |
サラダ油 | 6g |
●きゅうり千切り
きゅうり | 1/3本(30g) |
塩 | ひとつまみ(0.2g) |
作り方
下準備:干ししいたけを水につけておきます(4-5時間前)。
下準備:ごはんを炊いておきます。
水で戻したしいたけの軸を切り落とし、細切りにします。
にんじんを飾り用に星形に切り(または型抜き)、残りは酢飯に混ぜ込む用に細切りにします。
しいたけと人参を中火にかけ、しいたけの戻し汁・酒・ラカント・醤油を加えて煮ます。
軟らかくなったら飾り用の人参は外し、汁気が無くなるまで煮ます。
酢飯を作ります。酢・ラカント・塩を混ぜたもの電子レンジ500wで20秒ほど温め調味料を溶かしておきます。
炊いたご飯に混ぜ、味が馴染んだらのしいたけと人参を煮たものを混ぜ込みます。
出来上がった酢飯は冷やしておきます。
飾りの錦糸卵を作ります。卵2個をボウルに割り入れ、塩を加えて混ぜます。
大きめのフライパンに油を引き、中火にかけて溶き卵を入れます。
表面の卵が動かなくなったら火を止め、フライパンを濡れた布巾の上に置いて少し冷まし、蓋をしておきます。
卵の表面が乾いたらフライパンから剥がし、4等分にして(多少破れてもOK)細く切ります。
飾り用のきゅうりを切ります。千切りにして塩もみし、水分を出しておきます。
酢飯、飾りの錦糸卵と千切りきゅうり、星人参を盛り付けて出来上がり。
<栄養量> ※1人分
エネルギー387kcal たんぱく質13.4g
炭水化物74.8g 食塩1.8g
<コメント>
【内科外来の診療時間】
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診療科目 | 内科、糖尿病内科 、皮膚科、美容皮膚科 |
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院長 | 塚本 真大 |
副院長 | 塚本 華倫 |
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